大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味精对人体的伤害的问题，于是小编就整理了3个相关介绍味精对人体的伤害的解答，让我们一起看看吧。
味精高温产生什么危害？
味精中的谷氨酸钠成分在120摄氏度的时候即会发生质变，形成有害物质。
味精的主要成分是谷氨酸钠，这也是鲜味的来源。谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成焦谷氨酸钠。所以，在加热食物的时候，不建议长时间加热味精，也不建议在食物温度很高的时候放味精，以免对人体产生危害。
（图片来源网络，侵删）
味精在高温多少度有毒？
味精中的谷氨酸钠成分在120摄氏度的时候即会发生质变，形成有害物质。
味精的主要成分是谷氨酸钠，这也是鲜味的来源。谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成焦谷氨酸钠。所以，在加热食物的时候，不建议长时间加热味精，也不建议在食物温度很高的时候放味精，以免对人体产生危害。
但实际上，焦谷氨酸钠并不会致癌，只是没有鲜味而已。况且，味精的说明书都会建议我们出锅前放味精。出锅前放味精，温度并不太高，完全可以放心食用。
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现在都提倡做菜不放味精，味精到底对身体有什么伤害？
肯定的说没有伤害，与盐一样，适量使用就行。
味精的主要成份是谷氨酸的钠盐 ，味精的基础原材料是大米、小麦淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉等，以上原材料经过微生物发酵技术，再来精炼提取符合国家标准的谷氨酸钠。就是咱们经常食用的味精。在全球食品领域的己使用超过100多年。可以放心使用。
到此，以上就是小编对于味精对人体的伤害的问题就介绍到这了，希望介绍关于味精对人体的伤害的3点解答对大家有用。
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