大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醋烧鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醋烧鱼的解答，让我们一起看看吧。
红烧鱼时，什么时候放醋最合适？
在家庭烹饪鲤鱼的过程中，一般来说使用红烧的方法还是比较多的，红烧里鱼离不开醋的参与和调味，一般来说放醋有两个时间比较关键，第一个就是鱼下锅煎炸以后，在第一次加入调味料的时候，提前把醋调好第二试室，在出锅之前增加味道的时候，可以再放一点香醋。
红烧鱼食尽量不要太早放醋因为醋，他又挥发的作用，放早了不起作用，待到鱼九成熟的时候，溜着锅边倒一点醋，这样能够去掉鱼的腥气，使做出来的鱼更加鲜美，也能够去掉鱼里边的一些味道我个人比较喜欢红烧鱼，放一点点醋这样烧出来的鱼更加鲜美
红烧鱼时，上碟前放醋最合适，做法如下：一、材料鲫鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽6克、蚝油4克、淀粉15克、水淀粉15克、绵白糖10克、料酒3克、蚝油2汤匙、白醋5克二、做法1.准备好原材料。
2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。
3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。
6.适量淀粉加入适量水，调成糊状。
7.将鱼挂糊。
8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。
9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。
10.将糖醋汁淋入即可。
醋焖小酥鱼的正宗做法？
食材：
黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐
做法：
2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。
3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺，这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。
准备材料：小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。
一、小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。
二、炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼。
三、炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。
四、待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。
五、倒出锅中多余的油，留少许底油，将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅，然后开火翻炒至出香味。
醋煮红烧鱼好吃吗？
红烧鱼可以放醋。以”红烧鳜鱼“为例，做法如下： 主料：鳜鱼700g 辅料：八角花椒一个，盐一勺，葱两段，开水半锅，白糖两勺，大蒜十瓣，料酒两勺，陈醋三勺，生抽两勺，姜两片 步骤 1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。 2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。 3.鱼身上撒些盐腌制20分。 4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。 5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。 6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。 7.加入料酒。 8.加入陈醋烹一下。 9.加入生抽。 10.再加一勺白糖。 11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。 12.看到汤汁不多了就可以了。
到此，以上就是小编对于醋烧鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于醋烧鱼的3点解答对大家有用。
